固体蜂蜜和液体蜂蜜的区别

二者的区别

(资料图)

蜂蜜从液态到结晶的固态是一种自然物理现象，和水结冰一样，蜂蜜结晶后其活性成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜质量。从本质上来说，固体蜂蜜和液态蜂蜜没有区别。

结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程，颜色逐渐从深到浅，但其成分并没有改变，大多数蜂蜜在0-14℃时最容易结晶，一旦外界气温超过40℃，结晶蜂蜜就会慢慢溶化，从固态变成液态，如果不人为加热，很难完全融化成液态。

固体蜂蜜和液体蜂蜜的区别 固体蜂蜜和液体蜂蜜的区别在哪

1、其实固体蜂蜜和液体蜂蜜就是同一种东西，它只是在不同的温度下有不同的状态而已，固体蜂蜜是液体蜂蜜，在低温环境下结晶而形成的，它的营养物质和口感都没有什么区别，只是蜂蜜从液态的样子变成固态之后，它的颜色会变得浅一点，不过也没有多大的改变。

2、通常情况下，在15摄氏度的时候，蜂蜜就会开始结晶，这个时候会变成液体和固体，同时存在的状态。在温度较高的情况下，蜂蜜就只能是液态的了，这种时候他就是金黄色的，非常好看。非要说出这两者的区别，那就只能是形态上的区别，以及颜色区别了。

结晶蜂蜜和液体蜂蜜的区别

结晶蜂蜜和液体蜂蜜的区别是什么呢？从本质方面来说两者之间并没有什么区别，因为蜂蜜从液态转变成固态，这种是属于很正常的自然物理现象，跟水结冰是相同的道理。等到蜂蜜结晶之后，无论它的营养价值或者活性成分，这些都不会发生改变，也不会让蜂蜜的质量受到影响。同时蜂蜜的结晶体其实就是葡萄糖，并不是蜂蜜里面有白糖的成分，而且要是蜂蜜中加入白糖，它很难才会有结晶的现象。

结晶蜂蜜和液体蜂蜜哪个好

从营养的角度上讲，固体蜂蜜更好。

固体蜂蜜营养成分更容易被吸收，另外糖醛成分减少，更有益于身体健康。

传统蜂蜜：蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，液态蜜和结晶蜜。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来，始终保持着透明或半透明粘稠液体。

结晶蜜就是多数品种蜂蜜在放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶状态。

固体蜂蜜：通过低温、快速、干燥、脱水后，蜂蜜呈固态，另外可以根据消费者的喜好加工成多种形状。

从营养成分来分：

固体蜂蜜：采用物理工艺，“低温、快速、烘干、脱水”方法，100%保留蜂蜜原有营养成分，另外在物理工艺下，单糖增加，双糖减少，蜂蜜的营养成分更容易被人体吸收。另外糖醛成分减少，更有益于身体健康。

传统蜂蜜：富含果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、维生素、氨基酸、蛋白质、有机酸和矿物质等。

如果是纯蜂蜜，液体状的和凝固的没什么区别。温度变化了放置时间久了，状态会变化，液体的也可以凝固结晶，凝固结晶的也可转化成液太的。